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¿Es la Levadura Nutricional una suplementación de B12 suficiente?

Levadura Nutricional con B12

Jugar con los niveles de vitamina B12 es algo que, lógicamente, preocupa. Así que saber si la levadura nutricional es o no suficiente suplementación de vitamina B12 es primordial. En este artículo te dejo todo lo que tienes que saber antes de tomar la decisión. ¿Será suficiente?

¿Qué es la levadura nutricional?

La levadura nutricional es un suplemento alimenticio. Es una levadura desactivada, es decir, no va a fermentar y no sirve para hacer panes o bizcochos. Su utilidad es como saborizante y para aportar valor nutricional a ciertas comidas.

No es un ingrediente muy utilizado en España, excepto por las personas veganas y vegetarianas, donde se suele emplear como suplemento de vitamina B12, saborizante, y para la elaboración de “quesos” veganos.

Hay diferentes marcas con diferentes matices de sabores, pero recuerda al sabor de las nueces, o el queso curado. Y es un buen potenciador del sabor en la mayoría de los platos.

Propiedades de la levadura nutricional

Las propiedades nutritivas de la levadura nutricional son las siguientes:

  • Una gran cantidad de proteínas, al rededor del 50% del valor nutricional dependiendo del producto.
  • Una buena cantidad de Zinc, hierro, y calcio.
  • La vitamina B12 necesaria al día, entre otra gran variedad de vitaminas del grupo B y vitamina E.

La levadura nutricional, contiene vitaminas del complejo B y nutrientes como el calcio, magnesio y zinc. Dependiendo de la marca puedes encontrar unas propiedades u otras, pero por lo general son las nombradas anteriormente. La vitamina B12 no la obtiene de forma natural, si no que esta es añadida a la levadura nutricional, como cualquier otro alimento enriquecido con B12.

Si quieres, aquí tienes un artículo de alimentos con vitamina B12, esta vez, de forma natural en estos. Y si eres una persona vegana o vegetariana:

Levadura nutricional en veganos y vegetarianos

Se suele decir que la levadura nutricional aporta la cantidad necesaria de vitamina B12 al día con apenas una toma, pero esto no es realmente cierto. La cantidad medía de B12 por una cucharada sopera de levadura nutricional es de 4 mcg; y la cantidad recomendada al día de B12 es de 2.4 mcg. De forma que, como se explica en la página principal de esta web, de esos 4 mcg el cuerpo absorberá de una sola ingesta alrededor de 1.6 mcg, cantidad insuficiente al día.

Entonces, si tienes una dieta vegetariana y además tomas levadura nutricional en una o dos comidas al día, seguramente llegarás a los mínimos requeridos de vitamina B12 necesarios.

En el caso de las personas veganas, sería prácticamente de obligatoriedad utilizar levadura nutricional 2 veces al día. Con una cucharada sopera por comida, unos 10 gramos, es suficiente. Es muy importante saber que el hecho de ingerir 2 cucharadas soperas en una sola comida no es equivalente. Ya que, como has leído, las personas disponemos de un tope máximo de ingesta de B12 por comida.

ATENCIÓN: has de saber que, la ingesta de levadura nutricional en exceso puede llegar a cargar los riñones en ciertas personas. En casos de personas vegetarianas con una dieta muy medida, con gran cantidad de lácteos y huevos, puede ser el empujón de B12 ideal. Pero en dietas veganas, lo recomendado sería utilizar suplementación de vitamina B12. O consultar con un profesional de la salud antes de ingerir 2 dosis diarias de levadura nutricional al día.

Comprar levadura nutricional con B12.

Para comprar levadura nutricional con vitamina B12, aquí te dejo unos enlaces a Amazon donde poder comprar las mejores marcas, al mejor precio, y con las mejores ofertas del mercado. De hecho, hay pocos sitios donde encontrar levadura nutricional, Amazon es la mejor opción dada su facilidad, variedad y precio.